Ovnkartofler er noget vi ofte laver. Men vi gider ikke de der halvslatne kartofler, og har derfor arbejdet på at finde den perfekte opskrift på sprøde kartofler i ovn. Her vil vi gerne dele vores lille hemmelige trick og opskrift med dig.
Den hemmelige metode til de bedste kartofler i ovn
Vi er ikke de store kartoffelspisere herhjemme. Faktisk er det ikke så tit vi får kartofler, men det ændrer sig måske nu hvor vi har endelige har fundet opskriften på de perfekte ovnkartofler. Disse sprøde kartofler i ovn med rosmarin og oregano, er virkelig den ultimative ovnkartoffel. Mums siger jeg bare.. Det gjorde resten af familien forresten også!
Denne opskrift er en metode til at lave lækre kartofler i ovn, som du må love mig at prøve. Først skal kartoflerne forkoges med bagepulver i vandet – det nedbryder stivelsen og giver en overflade på kartoflerne der gør at de kan blive super sprøde i ovnen.
Så skal de forkogte kartofler i ovnen med en lækker olie, og blive super sprøde. Til sidst bliver de krydret med rosmarin, oregano og hvidløg. De her små rosmarinkartofler er bare SÅ gode, og vi kommer aldrig til at lave ovnkartofler på andre måder igen.
Ingrediensnoter
Kartofler – Helst bagekartofler, men andre kartofler kan også sagtens bruges.
Vand – Til forkogning af kartoflerne.
Bagepulver – Shh.. (det er den hemmelige ingrediens i denne opskrift)
Salt og peber – De skal selvfølgelig krydres godt.
Persille – Frisk persille er lige den sidste prik over i’et.
Krydderolie – Som du også nemt selv kan lave! Det sjak jeg nok fortælle dig hvordan også.
Hvordan laver man sprøde kartofler i ovn?
Der er måske et ekstra step i denne opskrift frem for de ovnkartofler du normalt laver, men når du først har prøvet at forkoge dem på denne måde, ja så vil du ikke undvære dette step.
Det er ikke en spor svær opskrift, og når du først har teknikken og den hemmelige ingrediens på plads, så kan du for altid fremover lave skønne kartofler til aftensmaden.
Hemmeligheden bag de her helt ekstremt sprøde kartofler, er som sagt at forkoge dem med bagepulver. Det nedbryder stivelsen i overfladen og gør dem en smule smattede.
Det lyder måske ikke så rart, men det er faktisk denne “smat”, der bliver helt sprød og lækker i ovnen og giver et fantastisk resultat.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge tørrede krydderurter frem for friske?
Ja det kan du sagtens. Vi elsker at lave dem med friske krydderurter, men hvis du ikke har det, bliver de også lækre med tørrede. Brug cirka halv mængde hvis du bruger tørrede i stedet for friske.
Kan jeg gemme kartoflerne?
Har du rester kan du sagtens gemme dem, men de er altså sprødest når de er frisklavede. Så derfor anbefaler vi ikke at lave dem på forhånd.
Andre kartoffelopskrifter du måske vil synes om
- Kartofler og gulerødder i ovn
- Græske kartofler
- Ovnstegte kartofler med parmesan
- Ovnbagte kartofler
- Kartofler på grill
Se alle vores opskrifter på lækkert tilbehør her
Tips og tricks til opskriften
- Lav rigeligt, for de smager altså bare godt og forsvinder alt for hurtigt når de kommer på bordet.
- Sørg for at ryste de kogte kartofler godt i skålen. Du skal ikke være bange for at ødelægge overfladen – de skal selvfølgelig ikke blive helt til mos. Men det er en ødelagte overflade der gør dem sprøde i ovnen.
- Hvis du vil lave dem til jul, kan du nøjes med at krydre dem med salt og peber, og bruge andefedt i stedet for olie.
- Prøv med andre krydderier, for eksempel herbs de provence eller timian.
Serveringsforslag
- Server med Oksefilet og Rødvinssauce som en lækker nytårsmenu
- Server som kartofler til hverdagsmad som Hakkebøf med bløde løg eller Kyllingelår.
- Du kan bruge mange forskellige dressinger til ovnkartofler. Vi kan rigtig godt lide dem med en almindelig mayonnaise, en chilimayo eller en bearnaisemayo. De er også godt med ketchup eller en tyk persillesovs med et stykke fisk til.
Elsker du disse kartofler?
Prøv også vores opskrift på Ovnstegte kartofler med parmesan
Opskrift på Nemme ovnkartofler for hele familien
Her er vores opskrift på de små sprøde kartofler i ovn. Den her opskrift behøver ikke mere forklaring – bare prøv dem! Det vil du ikke fortryde, det lover vi.
4.09 fra 23 stemmer
Sprøde kartofler i ovn
Opskrift på sprøde kartofler i ovn
Nem Metode til de bedste ovnkartofler du kan forestille dig. Lækre sprøde og knasende kartofler, som passer perfekt som tilbehør til de fleste kødretter. Du kan ikke stoppe igen når du først har smagt dem, så lav rigeligt!
Opskrift af: Rasmus Juul Møller
UdskrivPin
Forb. tid 30 minutter min
Tilb. tid 1 time t
Samlet tid 1 time t 30 minutter min
Ret Tilbehør
Køkken Amerikansk
Antal 4 personer
Kalorier 521 kcal
Ingredienser
- 1,5 kg kartofler, gerne bagekartofler
- 2,5 l vand
- 30 g salt, til kogevandet
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- Peber
- 1 spsk frisk persille, fint hakket
Krydderolie:
- 1 dl olivenolie
- 5 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk oregano, finthakket, kan erstattes af halv mængde tørret
- 2 spsk frisk rosmarin, finthakket, kan erstattes af halv mængde tørret
Sådan gør du
Krydderolie
Kom olien i en pande og varm den op til middel varme. Tilsæt hvidløg og rosmarin samt oregano. Lad det stege et par minutter eller til hvidløget er blevet gyldent. Hæld det igennem en si. Gem både olie og ristede krydderier.
1 dl olivenolie, 5 fed hvidløg, 1 spsk frisk oregano, 2 spsk frisk rosmarin
Kartofler
Forvarm ovnen til 200 grader med varmluft.
Skræl kartoflerne og skær dem i passende stykker.
1,5 kg kartofler
Varm vandet op i en gryde til det koger, tilsæt salt, bagepulver og til sidst kartoflerne.
2,5 l vand, 30 g salt, 1 tsk bagepulver
Kog nu kartoflerne til de er møre, det burde tage omkring 10 minutter. Hæld vandet fra gryden og lad dem stå et par minutter og dampe af.
Kom kartoflerne over i en skål. Hæld krydderolien, salt og peber over. Ryst dem godt rundt, så de bliver lidt opløste og snaskede i overfladen.
1 tsk salt, Peber
Kom kartoflerne over på en bageplade med bagepapir og fordel dem godt ud.
Placer bagepladen midt i den forvarmede ovn og giv dem 50 – 60 minutter, vend dem løbende undervejs (4 -5 gange), så de bliver helt gyldne og lækre sprøde på alle sider.
Når de er færdige, tages de ud og kommes i en skål. Hæld de gemte ristede krydderurter samt persille over og vend rundt i kartoflerne.
1 spsk frisk persille
Server med det samme.
Noter
Opbevaring: Kartoflerne er mest sprøde hvis de spises med det samme. Du kan sagtens gemme dem til dagen efter i køleskabet, men så vil de være bløde. Vores anbefaling er derfor at spise dem med det samme, og når du først kommer i gang, er det ikke nogen svær opgave.
Hvad skal du huske til næste gang?
Klik her for at tilføje dine egne noter
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 521kcalKulhydrater: 68gProtein: 8gFedt: 25gMættet fedt: 4gNatrium: 728mgKalium: 1610mgFibre: 9gSukker: 3gA-vitamin: 126IUC-vitamin: 76mgCalcium: 142mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere
Se hvad andre har fået ud af opskriften
Vi vil også gerne se hvis du laver opskriften. Tag os på Instagram med @madformadelskere hvis du også vil have chancen for at få dit billede vist her.
Hvad synes du om opskriften på kartofler i ovn?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ❤️
Note: Denne opskrift blev oprindeligt udgivet den 18. november 2019 – Vi har efterfølgende opdateret og genudgivet den med flere relevante informationer, for at give dig den bedste oplevelse med opskriften.
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
